Ingrediënten
150 g Arla Skyr Natuur
2 gepocheerde eieren
50 g boter
1 eetlepel olijfolie
Een handvol peterselie
Een handvol bieslook
½ avocado
Volledige granaatappel
1 tl cayenne peper
1 – 2 tl paprikapoeder -
Peper en zout
2 – 3 sneetjes brood
Bereidingswijze
Meng de Skyr in een kom samen met de gesneden bieslook, peper en zout.
Gepocheerde eitjes: gebruik een pot met water en een theelepel azijn. Breek het ei in een aparte kom. Wanneer het water begint te koken, roer je met een lepel in het water zodat er een draaikolk ontstaat. Giet het ei in het midden en laat 3 minuten koken.
Bereiden van paprika saus: gebruik een sauspan en laat de boter met olijfolie smelten. Voeg paprikapoeder en cayennepeper toe, meng het geheel.
Dresseer het bordje met achtereenvolgend de Skyr,eitjes, saus, gesneden avocado en voeg als laatste de granaatappel pitjes toe. Kruiden met peper en zout.
Optioneel: serveren met geroosterd brood!
