Ingrediënten
Ongeveer 10 pannenkoeken:
200 g Arka Skyr Natuur
250 g bloem
2 eieren
50 g suiker
1 zakje vanille suiker
Snuifje zout
1 tl bakpoeder
1 tl baking soda (natriumbicarbonaat)
50 ml melk
100 g blauwe besjes (diepvries of vers)
50 g boter (voor het bakken)
Bereidingswijze
Meng in een kom: bloem, suiker, vanillesuiker, bakpoeder, baking soda en een snuifje zout. Vervolgens scheid je het eigeel en eiwit van elkaar en klop je het eiwit op. Bij het mengsel van bloem en suiker meng je nu ook het eigeel, de melk en de Skyr ertussen. Als laatste voeg je ook het eiwit voorzichtig toe.
Optioneel: toevoegen van blauwe besjes. Laat de boter smelten in een pan en het bakken kan beginnen! Serveren met fruit, siroop en een beetje Skyr.
